Kapari
Kapari, doğada doğal olarak yetişen Cappasis Spinosa sebzesinin yenilebilir tomurcuğudur. Kapari, aşağıda belirtildiği gibi çaplarına göre sınıflandırılır. Küçük boy Kapari daha nadir ve daha değerli olma eğilimindedir.
Doğadan özenle toplanarak fabrikamıza ulaştırılan kapariler, işlenip boyutlandırıldıktan sonra salamura ile birlikte stok alanlarına yerleştirilir. Müşteri talebine göre kapariler, bütün veya ezme formunda hazırlanabilir. Müşterinin isteğine göre bütün kapari salamuralı veya tuzlu olarak paketlenebilirken, Kapari Ezmesi sadece salamuralı olarak paketlenir.
Kapari tomurcukları zamanında toplanmazsa, çiçek açarak Kapari Meyvesine dönüşür. Kapari gibi Kapari Meyvesi de benzer şekilde boyutlarına göre sınıflandırılır. İşlendikten sonra genellikle sapları üzerinde bırakılarak salamura içinde paketlenirler.
Salamurada Kapari
Lilliput (3-5 mm.)
Non-pareille (5-7 mm.)
Surfine (7-8 mm.)
Capucine (8-9 mm.)
Capote (9-11 mm.)
Fine (11-12 mm.)
Horse (12> mm.)
Çiçek
Non-pareille (5-7 mm.)
Surfine (7-8 mm.)
Capucine (8-9 mm.)
Capote (9-11 mm.)
Fine (11-12 mm.)
Horse (12> mm.)
Çiçek
Tuzlanmış Kapari
Lilliput (3-5 mm.)
Non-pareille (5-7 mm.)
Surfine (7-8 mm.)
Capucine (8-9 mm.)
Capote (9-11 mm.)
Fine (11-12 mm.)
Horse (12> mm.)
Çiçek
Non-pareille (5-7 mm.)
Surfine (7-8 mm.)
Capucine (8-9 mm.)
Capote (9-11 mm.)
Fine (11-12 mm.)
Horse (12> mm.)
Çiçek
Kapari Meyvesi
0-15 mm.
15-18 mm.
18-22 mm.
15-18 mm.
18-22 mm.
Kapari Ezmesi
AMBALAJ TİPLERİ
CAM KAVANOZ
PET KAVANOZ
TENEKE
FIÇI
HASAT ZAMANI
- Oca
- Şub
- Mar
- Nis
- May
- Haz
- Tem
- Ağu
- Eyl
- Eki
- Kas
- Ara